Na het ontstelen
van de druiven, blijft de most gedurende 6-7 dagen in contact met de schillen
bij gecontroleerde temperaturen van 24-25°C. Na het gistingsproces rijpt een
deel van de wijn in Franse barrique vaten, het andere deel in inox vaten.
Deze Primitivo
heeft een fonkelend robijnrode kleur met een vol en blijvend aroma van pruimen
en kersen. De smaak is droog met fluweelzachte tannines, sappig en evenwichtig
met een elegante afdronk als afsluiter.
Type: Rode wijn
Druif: Primitivo
Alc: 13%
Producent: Vecchia Torre
Regio: Puglia
Land: Italië
Te drinken bij: Rood vlees,
pastagerechten, wildgerechten en oude kazen.
