Chardonnay – Escudo Rojo

De Chardonnay druiven komen uit het beste gebied voor deze druif namelijk Valle de Casablanca te Chili. Daar zijn de omstandigheden ideaal voor het verbouwen van deze druiven

Als de Chardonnay druiven de perfecte rijpheid hebben worden ze met de hand geoogst. Ze worden heel vroeg geoogst, zo behouden ze hun frisheid en voorkomt men kneuzingen tijdens het transport. Na de persing ondergaat deze Chardonnay een houtlagering van wel negen tot twaalf maanden. Een deel van het gebruikte eiken is nieuw en nog nooit gebruikt, dit geeft deze witte wijn nog meer kracht en rijke smaken.

Zodra de kurk van de fles gaat ruiken we direct een prachtig boeket van tropisch fruit. Deze aanzet wordt verstrekt als het gouden sap in het glas wordt uitgeschonken. Even walsen met het glas en er komen geuren vrij van onder andere vanille, rijp geel fruit zoals abrikozen en perzik en natuurlijk een mooie dosis hout. De smaak is vol met een dikke volle structuur, aanzet van tropisch fruit, vanille en gebrand eiken zijn direct waarneembaar. Een Chileense topper waar we trots op zijn.