Deze Pinot Noir is
afkomstig uit een selectie van de beste percelen in de Casablanca-vallei,
Gelegen nabij de
Pacifistische kust 80 km ten noordwesten van Santiago. De invloed van de oceaan
is erg bepalend en helpt de temperatuur
te reguleren. Ook een mild klimaat, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen.
Om de frisheid en
verfijning van de wijn te behouden, worden de Pinot Noir druiven 6 tot 8 maanden gerijpt op eikenhout voordat
hij wordt gebotteld. Er worden 10% nieuwe eiken en 90% 1-2 jaar oude vaten
gebruikt.
De neus is zeer
complex en fris, fruitige toetsen zoals kersen en frambozen vermengd met zachte
geroosterde amandelnoten. De wijn heeft een zeer goede aanzet en sappige
tannines. Elegante afdronk die de volheid van vers fruit combineert met de
verfijning van het Casablanca-terroir.
Type: Rode wijn
Druif: Pinot Noir
Alc: 14%
Producent: Escudo Rojo
Te drinken bij: Witschimmelkazen
zoals Brie, allerlei vleesgerechten of gewoon als aperitief.
